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越南動保意識抬頭吃狗肉退燒 河內一年倒300家店
越南民眾德雄全家為了要不要殺狗宴請海外歸來的親戚整晚爭執不休，最後以12比8的票數決定不殺。越媒觀察，吃狗肉的風氣在越南逐漸退燒，河內市的狗肉店光2018年就關了300家。網路媒體越南快訊（VnExpress）報導，動物保護組織四爪（FourPawsInternational）「2021年貓狗肉消費量報告」指出，91%的越南受訪者認為，應禁止或不鼓勵買賣狗肉和貓肉；88%的越南受訪者支持禁止這門生意。該不該吃狗肉這件事，每次在越南網路上都會引發熱烈討論，甚至還成為「世代之爭」。德雄（DucHung）全家6月底為了要不要殺狗請客吵了一架，最後訴諸民主方式，20人中有12人反對殺狗，取得壓倒性勝利。今年47歲、家住海防市先浪縣（TienLang）的德雄只能黯然接受這個結果。他失望地說，先浪狗肉是當地特產，外省民眾常來吃，用來招待即將從國外回來的親戚是最好的。投下反對票的德雄家人則主張，應該戒吃狗肉，因為狗肉含有大量蛋白質，容易引發痛風和高血脂，再加上「狗是人類的朋友」，動輒屠殺「朋友們」只為了飽餐一頓，這樣的行為很野蠻。越南戒吃狗肉的人數愈來愈多，最明顯的跡象就是屠宰場、狗肉街人潮不再。今年70歲、家住河內市淮德縣（HoaiDuc）的阮進（NguyenTien）以賣狗肉維生，望著攤上的狗肉還剩整盤，「做了40多年，生意沒有那麼不好過」。阮進說，2010年以前，每個月可賣1至2噸的狗肉，主要供應給紅河沿岸日新街（NhatTan）和廣告街（QuangBa）的狗肉餐廳，現在生意跌到剩2成，市中心很多狗肉街已人去樓空，目前他每天最多殺6到7條狗。越南快訊調查指出，河內市曾以狗肉聞名於世的街道有黎重晉（LeTrongTan）、三偵（TamTrinh）、日新、鄧進東（DangTienDong）或32號公路德上鄉（DucThuong）路段，現在都只剩2、3家狗肉店。根據河內市畜牧獸醫局統計，2018年展開「向狗肉說不」的宣傳後，當年河內市的狗肉店就倒3成，從1100家減少到800家。越南畜牧業協會常務副主席阮玉山（NguyenNgocSon）說，經過4年，全市狗貓肉店和屠宰場大量關閉。新聞與宣傳學院教師阮映紅（NguyenAnhHong）解釋，媒體宣傳動保意識，以及越南人對食安更加重視，傾向選擇沒有潛在疾病的食品，再者許多人已將寵物視為家人，加上民眾陸續戒吃狗肉，促成「向狗肉說不」的連鎖效應。除了身體力行戒吃狗肉，越南禁吃狗肉和貓肉的論壇、動物福利俱樂部或動物救援站的數量也在增加。負責救援和收養貓狗的阮明光（NguyenMinhQuang）特別有感，動物販運、虐待和屠殺的議題愈來愈多人關注。42歲的阮明光迄今已從屠宰場救出350隻狗和100多隻貓。他說，13年前，他去屠宰場贖回貓狗時，大家覺得他瘋了。但現在有很多社團加入他的義行，以前救援站一周只接到一通電話，現在每天會接到幾十通。（編輯：周永捷）1120806
《望春風》傳唱90周年 台史博打造「同心圓錄音室」藉AI重現經典
台語歌曲《望春風》創作90周年，台灣歷史博物館打造「錄音室舞台」展場，收集7個版本的歌手傳唱聲音，以AI技術重現3名歌手臉部演唱畫面，6日開展，行政院長陳建仁懷念「曾是台大開學校歌」。「孤夜無伴守燈下，清風對面吹」望春風一曲是由「台灣歌謠之父」鄧雨賢作曲，李臨秋作詞，首位演唱歌手「純純」，歷經歌手文夏、紀露霞、蘭茜、鄧麗君、鳳飛飛與陶喆演唱版本，直到如今仍有新一代歌手如蘇打綠翻唱，小孩也琅琅上口，一度被稱為「地下國歌」。望春風在日據時代發表傳唱，二次世界大戰時期被改為動員從軍曲風，國民政府來台時遭禁唱，1970至1980年代因社會運動興起，很多禁歌被重新拿出來翻唱，此歌再度風靡民間。傳唱90周年的望春風等於走過整段台灣流行音樂史，版本從抒情、爵士、行進號角到魔幻電音歷經曲風改編更迭，不變的是一樣膾炙人口。台史博在館內打造1座同心圓形式的錄音室空間，提供7個歌手演唱版本，更透過AI技術，還原純純、文夏與紀露霞3人演唱臉部表情畫面，展場外側還有90年代後20位歌手的翻唱版本，民眾透過時代的對比，欣賞各種演唱曲風。台史博的台灣音樂特展「當我們望春風」6日開幕，陳建仁與文化部長史哲到場，館方邀請鄧雨賢孫子鄧泰超、李臨秋兒子李修鑑參與。台南市長黃偉哲表示，明年適逢台南建城400年，在文化部支持下，台南現有許多音樂地景，包括麻豆的文夏故事館、許石圖書館、吳晉淮紀念館，以及鹽水的永成戲院，都是對台灣流行音樂有重大貢獻的文化場所。陳建仁提及對《望春風》印象深刻的原因，曾是台大開學時必唱校歌，有台大的印記，感謝大家努力追求台灣特色，全世界才會看到台灣文化。台史博望春風特展在4樓第2特展室展出，即日起開展至11月12日結束。
春水堂挺進華山園區 雞蛋糕首度北上、獨賣霜淇淋揭曉
春水堂人文茶館（春水堂）華山分店8月正式開幕，同時推消費贈送珍珠奶茶、功夫麵印章明信片等優惠；另人氣高的「小春雞蛋糕」也首度北上。此外，華山分店更限定販售「黑糖琥珀珍珠霜淇淋」，吸引消費者錢去嚐鮮。春水堂華山分店近期試營運，8日正式開幕，歡慶開幕推出系列活動，包括即日起消費不限金額，限量贈送珍珠奶茶或功夫麵印章明信片、8日至10日單筆消費滿999元，限量贈送珍珠奶茶買一送一券，以及11日到13日單筆消費滿1299元，限量贈送春水堂野餐墊。今年6月推出後大受好評的下午茶點心「小春雞蛋糕」，隨著華山分店開幕也正式北上，珍珠奶茶、茶壺、蓋杯，以及創始店（寶瓶門）造型可愛吸晴、寓意討喜，目前北部僅在華山分店限定販售。「小春雞蛋糕」口感綿密、奶香濃郁，共有珍珠卡士達、紅豆卡士達、黃金蜂蜜及經典原味等口味。華山分店也限定販售「黑糖琥珀珍珠霜淇淋」，靈感來自於去年上市後掀起討論的飲品黑糖琥珀珍珠拿鐵。「黑糖琥珀珍珠霜淇淋」使用頂級紅茶霜淇淋佐濃郁黑糖，香氣濃郁、伴隨Q彈珍珠與酥脆焦糖脆餅，擁有視覺與味蕾雙重享受。另外，春水堂18日起推出全新中秋「鏡月茶禮」，以中秋、自然、茶香為意境發想，融入明月、山景與茶杯元素，同時化繁為簡，以簡約線條設計加上質感燙金。禮盒內容包括「阿里山手工紅茶」，以及雙雙獲得ITI風味絕佳二星獎章的「金湯1號」茶品、糙米堅果酥，茶葉與茶點皆獲得國際評鑑肯定，送禮自用有面子又有裡子。其中獲得ITI風味絕佳二星獎章的「金湯1號」集三十年火侯集於一品，自然的醇厚香味散發出來裊裊散染的滋味，飽含活力與成熟生命，茶湯呈淡琥珀色、入口醇厚、富含花香及濃郁米香味、「阿里山手工紅茶」湯色橙紅金亮，柔潤輕盈、滋味清甜。「糙米堅果酥」由營養師特別調配，使用安心契作鴨間稻糙米，搭配整顆優質蔓越莓乾與養生南瓜子，全素且無麩質配方。
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